Saltillo: ¿compras comida anunciada en Facebook? Negocios operan sin control sanitario
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La SSA de Coahuila admite la posibilidad de revisarlos solo mediante queja, y las políticas de las redes sociales carecen de regulaciones específicas para esta actividad
SALTILLO, COAHUILA.- Libres de vigilancia y responsabilidad sanitaria se encuentran cientos de negocios de comida que se anuncian en el conglomerado de aplicaciones digitales de la red social Facebook (Instagram y Whatsapp).
“Se verifican los establecimientos que son fijos, o bien, los ambulantes”, reconoció la Secretaría de Salud estatal a través de su vocería. “Se pueden revisar esos negocios de redes sociales, pero solo mediante queja”.
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Las condiciones y política de las redes sociales no tienen una regulación para estos negocios de venta de alimentos preparados.
Facebook refiere que podría castigar con el bloqueo de las cuentas de las que se haga mal uso, pero no tiene una cláusula relacionada con responsabilidades o sanciones en los casos donde las omisiones de salubridad en la manipulación de los alimentos tengan consecuencias de salud en los consumidores.
El variado menú que va desde postres, carnitas, boneles, ceviche, sushi, gorditas, pizzas, todos ellos alimentos manipulados, carecen de controles sanitarios y buenas prácticas de manufactura y saneamiento dictados en la Ley General de Salud, a través de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS).
La NOM-251-SSA1-2009 refiere prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios. Contempla la aplicación de sistemas de gestión que garanticen la inocuidad de los alimentos, como el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control.
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Las principales cepas transmitidas por alimentos son la influenza AH1N1, COVID 19, Cólera, Fiebre Tifoidea, Diarreas hemorrágicas, Salmonelosis, Intoxicación Alimentaria Bacteriana, y las causadas por parásitos: Amebiasis Intestinal, Giardiasis. Otras infecciones intestinales derivadas de organismo celulares con movilidad propia: Áscaris y Enterobiasis, o las causadas por gusanos, Helmintiasis, Absceso Hepático Amebiano.
Datos de morbilidad de la Secretaría de Salud estatal refieren que después de las enfermedades respiratorias agudas, las enfermedades intestinales son los principales padecimientos de los coahuilenses.
