Saltillo: Llena ‘Vive tu Centro’ de sabor la Plaza Manuel Acuña

El centro histórico de Saltillo volvió a oler a comida hecha con paciencia. Este jueves, el Mercado Juárez y la Plaza Manuel Acuña fueron sede de la primera degustación gratuita organizada como parte del proyecto Vive tu Centro.

Según explicó Ivonne Orozco, una de las organizadoras del evento, participaron cocineros tradicionales, panaderías, cafeterías y locatarios con décadas de historia, quienes ofrecieron caldo de res, mariscos, tacos, pan artesanal y café recién molido.

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“Queríamos que la gente se sorprendiera con lo que tiene su ciudad”, dijo. Aseguró que detrás de cada platillo hay generaciones repitiendo recetas. “Por eso aquí todo sabe así de bueno”.

Entre los momentos más emotivos, estuvo la interpretación del corrido “Mi Saltillo”, a cargo de músicos que han sido parte viva del corazón de la ciudad.

Orozco señaló que el evento fue posible gracias al respaldo del Ayuntamiento, a través de Turismo, Distrito Centro y patrocinadores locales. Adelantó que se preparan dos degustaciones más en otros espacios del centro como parte de esta campaña. “Este centro tiene historia, sabor y comunidad. Quisimos que lo volvieran a sentir”, expresó.

La organización del evento corrió a cargo de un comité integrado por Daniela Peña, sommelier; José Juan Hernández Ramos, restaurantero del centro histórico; Alejandro Gómez e Ivonne Orozco, quien compartió que la idea surgió como un impulso espontáneo, pero pronto encontró eco entre personas igual de entusiastas. “Fue una locura hermosa que se volvió posible por amor a esta ciudad”, concluyó.