UAdeC celebra el sabor de la tradición con 185 recetas familiares; dan a conocer a ganadores de concurso

Con el propósito de preservar las tradiciones gastronómicas y fortalecer los lazos familiares a través de la cocina, la Universidad Autónoma de Coahuila (UAdeC), a través de la Coordinación General de Difusión y Patrimonio Cultural, llevó a cabo el Concurso Universitario de Rescate del Patrimonio Inmaterial “Donde comen dos, ¿comen...?”, que en su más reciente edición reunió 185 recetas provenientes de estudiantes, docentes y trabajadores universitarios.

La iniciativa busca reconocer y difundir los saberes culinarios transmitidos de generación en generación, considerados parte esencial del patrimonio cultural inmaterial de Coahuila.

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Durante la jornada de deliberación, el jurado calificador —integrado por académicos, promotores culturales y cocineras tradicionales— destacó la creatividad, autenticidad y el profundo sentido de pertenencia que cada receta refleja. Cada platillo, coincidieron, es una expresión viva de la memoria familiar y de la identidad regional.

De acuerdo con la Subcoordinación de Patrimonio Cultural, el certamen tiene como finalidad recuperar recetas familiares que, más allá de su valor gastronómico, representan historias, afectos y aprendizajes compartidos.

“Rescatar estos saberes es una manera de fortalecer la identidad colectiva y promover entornos más armónicos, reconociendo las raíces que nos unen como comunidad universitaria y como coahuilenses”, destacó la dependencia.

El primer lugar fue otorgado a Camila Jadelein García Mancillas, con la receta Gorditas de maíz de mi abuela María; el segundo lugar correspondió a Renata Sarahí Zamarripa Juárez, con Pan de acero de mi madrina Conny; mientras que el tercer lugar fue para Alejandra Arellano Villarreal, con Machaca caldillo, tradición de Piedras Negras, Coahuila.

Ante la alta calidad de las propuestas y la amplia participación, el jurado y la Coordinación General de Difusión y Patrimonio Cultural acordaron ampliar el número de ganadores a seis, otorgando menciones especiales a Mauricio Escobedo Becerra, Regina Rodríguez de la Peña y Camila Paulette Núñez Rojas, por la riqueza cultural y emocional de sus platillos.

Todos ellos recibirán un reconocimiento durante la ceremonia de premiación, que se celebrará el 30 de octubre a las 11:00 horas en el Recinto del Patrimonio Cultural Universitario, ubicado en la calle Hidalgo #211, en el Centro de Saltillo.

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Como parte de la proyección de esta iniciativa, las recetas ganadoras y seleccionadas formarán parte de una publicación electrónica que verá la luz en 2026, donde se reunirán los platillos más representativos de esta edición.

Finalmente, la Subcoordinación de Patrimonio Cultural reafirmó que la recuperación de las recetas familiares no solo salvaguarda el patrimonio inmaterial de las comunidades, sino que también fortalece los lazos afectivos y refuerza los valores que distinguen a la UAdeC: identidad, solidaridad y armonía.