Semana Santa impulsa ventas de pan francés en La Laguna: CANAINPA

TORREÓN, COAH.- La Semana Santa ayuda mucho a la venta de pan francés, pues la gente lo busca como un ingrediente para la elaboración de las capirotadas, pero también acompañarlo con el pescado, pues comerlo con tortilla es como un sacrilegio, consideró el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (CANAINPA) en La Laguna, Pedro Ávila Aguilera.

El dirigente de los empresarios de la industria panificadora reconoció que la cuaresma viene a provocar un alza en las ventas del pan blanco o francés, pues un buen pescado no es posible comerse sin un buen pan, por lo que se estima que las ventas logran elevarse entre un 15 y 20 por ciento.

“Los jueves y viernes es cuando las ventas crecen, pues no hay que olvidar que a partir del miércoles de ceniza se vienen los llamados viernes santo y cada viernes el menú en casa cambia con lentejas, pescado, pipián, garbanzos, camarón y demás”, explicó.

Del horno a la mesa el pan francés se convierte en el atractivo durante toda esta temporada de cuaresma, pues la gente sigue prefiriendo el pan tradicional, sigue acudiendo a las panaderías por su pan recién elaborado, destacó.

Sin embargo, luego de que comenzara la temporada de calor, la cual puede extenderse hasta el mes de julio, los panaderos de la Comarca Lagunera estiman que se presente una disminución hasta de un 20 por ciento en sus ventas de el pan de dulce y de repostería.

Ávila Aguilera, comentó que las personas dejan de consumir pan durante la temporada de calor, por lo cual optan por ofrecer otras opciones como productos integrales, con el fin de compensar las afectaciones, ya que los patrones de consumo van cambiando a lo largo del año.

Cuidando de que no se registren mermas de manera que repercutan en los costos finales, explicó que, la industria panificadora trata de ser lo más eficiente posible para poder recuperar los costos y hacer frente a los pagos de impuestos y a los trabajadores.

Dijo que las personas dejan de consumir pan durante el tiempo de calor, por lo cual, optan por ofrecer alimentos frescos como pay, roles, cubiletes, así como mini pasteles con el fin de compensar las afectaciones que se tienen durante esta temporada de calor.