Precio del chayote se dispara 122% y el cilantro hasta 400% más

El retraso en la llegada del temporal y hasta el auge en las plantaciones de agave encarecieron como nunca verduras como el chayote y el cilantro.

En un recorrido por el Mercado de Abastos de Guadalajara se constató que el chayote, por ejemplo, se vende entre 80 y 90 pesos por kilo, es decir, desde 122 por ciento más que los 36 pesos que costaba hace un año, de acuerdo con datos históricos del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), de la Secretaría de Economía.

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Fue a principios de junio pasado cuando comenzó a repuntar el precio del chayote, y no ha cedido porque es un producto escaso.

”Ahorita tenemos que conseguir (el chayote) de donde haya, porque antes donde estaban plantando verduras hay puro agave”.

”Por ejemplo, antes se podían ver allá por Santa Anita campos con siembra de maíz y de verduras; ahorita no, hay puros campos con agave y esos son espacios que no se van a utilizar en seis años”, explicó Mario, quien vende en Abastos desde hace 30 años.

Otro locatario comentó que el alza en el chayote se dio de golpe, pues hasta mayo el chayote se podía encontrar en 20 pesos el kilo, pero ahora está entre 80 y 90.

Otro de los productos que se encuentran con alza notable en su precio es el cilantro.

Comerciantes entrevistados mencionaron que a principios del año conseguían a entre 40 y 45 pesos el kilo de cilantro, mientras que ahorita les cuesta 200 pesos, es decir, hasta 400 por ciento más.

Esto hace que lo que encontraba el consumidor final en 1 peso el manojo de cilantro, hoy se lo vendan hasta en 10 pesos.

TABLA

Cilantro (kg.) Antes $40Ahora $200

Chayote (kg.) Antes $36Ahora $80 a $90