Alimentos a la basura

Más de 2 mil 500 millones de toneladas de alimento se tiran cada año en el mundo.

Los desperdicios representan pérdidas económicas, pero también afectan la hambruna y generan gases de efecto invernadero.

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Los restaurantes, las familias enriquecidas, las familias empobrecidas, los que siempre se sirven más de lo que van a comer. Quienes nunca buscan fechas de caducidad en lo que compran o dejan muchos días en el refri lo que ya no querrán consumir. Los que tienen el hábito de dejar siempre algo en el plato aumentan la comida que nadie come en el planeta.

Este hombre no acompaña los bocados con tortilla o pan, no toma ningún líquido durante la refección, deja el plato completamente limpio. Comenta que estuvo algún tiempo de monje en un convento de silencio completo y adquirió esos hábitos.

ENSALADA CLIMÁTICA

Los ingredientes son abigarrados y múltiples. Hay sol remojado y lluvia asoleada, sequía de desierto y llovizna de probaditas.

Las tormentas se ponen de acuerdo para azotar una decena de Estados con vientos desbocados y chaparrones salpicados. Los vuelos se retrasan, se cancelan o se desvían.

Los viejos patrones climáticos ya no tienen ninguna consistencia y las excepciones ya no confirman sino acaban por desregular la regla, cancelando toda confianza en los pronósticos. La transpiración acentuada en los golpes de calor deshidrata, aunque también desintoxica.

La gente puede disfrutar en la privacidad los pies descalzos, las bermudas, los bikinis, la pura camiseta, la ducha repetida y las frescuras de ventiladores o mini refrigerantes, junto con tragos fríos de todo sabor y toxicidad. Los más empobrecidos solo disfrutan cierto vientecillo en la intemperie de algún atardecer.

MINERÍA LETAL

Ni Conchos ni Pinabete han tenido rescate. Los obstáculos parecen insalvables y con el riesgo de nuevos decesos.

Las extracciones ilegales, peligrosas, sin precauciones ni mantenimientos, han seguido funcionando con sus malas noticias.

No se sabe qué se podría rescatar todavía, aunque se sigue hablando de “cuerpos”. La humanización de esa minería letal tendrá que ser tarea insoslayable en la próxima gubernatura. Que la zona esa ya no sea tan carbonífera y puedan desarrollarse empleos en la generación de energías limpias.

LOS CONTENIDOS EDUCATIVOS

El ambiente educativo requiere locales funcionales, docentes aptos y actualizados, recursos e instrumentos variados, como libros, aparatos, tecnología.

Requiere metodologías dinámicas, participativas en que predomine la colaboración más que la competencia en la consecución de objetivos comunes. Que se practique una ingeniería pedagógica acertada y eficiente. Que no haya ninguna intención proselitista sino respeto a las conciencias, la idiosincrasia y la visión de cada familia.

JUVENTUD EN SALIDA

El Señor se acerca. Inmediatamente hay que salir a su encuentro. Es el espíritu que no admite pasividad ni mediocridad sino solo la excelencia de la pronta entrega a una gran misión.

En la Jornada Mundial de la Juventud, en Portugal, y en la fiesta del Santo Cristo de Saltillo hay una gran convocación de juventud para que este mundo no envejezca con guerras, injusticias y desigualdades y venga a él, alegremente y con vida plena, la primavera inmarchitable de Cristo...