3 Deliciosas recetas de caldos y un postre para complementar

Los caldos son una comida reconfortante, ideal para cualquier ocasión, especialmente en días fríos o cuando buscas algo ligero y saludable. En este artículo te presentamos tres recetas deliciosas de caldos que serán el alma de tu mesa. Además, incluimos una receta de postre que complementará perfectamente tu comida. ¡Toma nota!

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1. Caldo de pollo tradicional

Ingredientes:

- 1 kg de pollo (muslos o piezas al gusto)

- 2 zanahorias peladas y en rodajas

- 2 calabacitas cortadas en cubos

- 1 chayote en trozos

- 3 papas peladas y partidas

- 2 elotes en trozos

- 1 rama de apio

- 1/2 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 1 rama de cilantro fresco

- Sal y pimienta al gusto

- Agua (suficiente para cubrir los ingredientes)

Preparación:

1. En una olla grande, coloca el pollo, la cebolla, el ajo y la rama de apio. Cubre con agua y lleva a ebullición. Retira la espuma que se forme.

2. Agrega las zanahorias, los elotes y las papas. Cocina durante 15 minutos.

3. Incorpora el chayote, las calabacitas y el cilantro. Sazona con sal y pimienta.

4. Cocina a fuego medio por 20 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas.

5. Sirve caliente con un toque de limón y chile en polvo si lo deseas.

2. Caldo de res

Ingredientes:

- 1 kg de chambarete o falda de res

- 2 zanahorias en rodajas

- 2 calabacitas en cubos

- 1/2 col en trozos grandes

- 2 elotes en rodajas

- 1 papa grande en cubos

- 1/2 cebolla

- 3 dientes de ajo

- 1 rama de epazote

- Sal y pimienta al gusto

- Agua

Preparación:

1. Coloca la carne de res en una olla grande con agua, la cebolla y los ajos. Hierve y retira la espuma.

2. Cocina a fuego medio durante 1 hora o hasta que la carne esté suave.

3. Agrega los elotes, las papas y las zanahorias. Cocina por 15 minutos.

4. Incorpora la col, las calabacitas y el epazote. Sazona con sal y pimienta.

5. Cocina por 20 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas.

6. Sirve acompañado de arroz blanco y tortillas calientes.

3. Caldo de camarón

Ingredientes:

- 1 kg de camarones limpios

- 2 jitomates grandes

- 1/2 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 2 zanahorias en rodajas

- 1 papa en cubos

- 1 calabacita en trozos

- 1 rama de epazote

- 1 chile guajillo (opcional)

- Sal y pimienta al gusto

- Agua

Preparación:

1. Asa los jitomates, la cebolla y los ajos. Licúalos con el chile guajillo (si lo usas) y un poco de agua.

2. En una olla, sofríe la mezcla anterior y cocina por 5 minutos.

3. Agrega agua y lleva a ebullición. Incorpora las zanahorias y la papa, y cocina por 10 minutos.

4. Añade los camarones, la calabacita y el epazote. Cocina por 5-7 minutos más.

Ajusta la sazón y sirve caliente con un toque de limón y pan tostado.

Postre extra: arroz con leche

Ingredientes:

- 1 taza de arroz

- 4 tazas de leche

- 1 taza de agua

- 1 rama de canela

- 1/2 taza de azúcar

- 1 lata de leche condensada

- Canela en polvo al gusto

Preparación:

1. Lava el arroz y colócalo en una olla con el agua y la rama de canela. Cocina a fuego medio hasta que el agua se absorba.

2. Agrega la leche y cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente.

3. Incorpora el azúcar y la leche condensada. Cocina hasta que el arroz esté suave y la mezcla espese.

4. Retira del fuego y sirve caliente o frío. Decora con canela en polvo.

Estas recetas son una opción deliciosa y reconfortante para cualquier ocasión. Los caldos son fáciles de preparar y puedes personalizarlos según tus gustos, mientras que el arroz con leche es el postre perfecto para cerrar con broche de oro. ¡Anímate a prepararlos y disfruta de un festín completo!