¡Descubre las mejores recetas de tamales para sorprender a todos!
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Ya sea para una celebración, un desayuno especial o simplemente para consentirte, los tamales siempre serán una excelente opción.
Los tamales son uno de los platillos más tradicionales y queridos de la cocina mexicana. Con su versatilidad, puedes disfrutar de ellos en cualquier momento del día, ya sea en el desayuno, la cena o incluso como un antojo. Si quieres aprender cómo prepararlos en casa, aquí te compartimos recetas deliciosas y fáciles de tamales que encantarán a toda tu familia.
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1. Tamales rojos tradicionales
Los tamales rojos son un clásico. Su relleno de carne con chile guajillo les da un sabor único y auténtico.
Ingredientes:
- 1 kilo de masa para tamales
- 250 gramos de manteca de cerdo
- 2 tazas de caldo de pollo o cerdo
- 10 chiles guajillo
- 5 chiles ancho
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino
- Sal al gusto
- Hojas de maíz hidratadas
Preparación:
1. Prepara la masa: Bate la manteca hasta que esté esponjosa, luego mezcla con la masa y el caldo. Sazona con sal.
2. Haz el relleno: Asa los chiles y remójalos en agua caliente. Licúa con ajo, comino y un poco de agua para formar una salsa espesa. Cocina la carne desmenuzada en la salsa.
3. Arma los tamales: Coloca una porción de masa sobre una hoja de maíz, añade el relleno y cierra la hoja.
4. Cocina al vapor: Coloca los tamales en una vaporera y cocina por aproximadamente 1.5 horas.
2. Tamales verdes con pollo
Los tamales verdes son una opción fresca y ligeramente picante. Perfectos para quienes prefieren un sabor más suave.
Ingredientes:
- 1 kilo de masa para tamales
- 250 gramos de manteca de cerdo
- 2 tazas de caldo de pollo
- 10 tomates verdes
- 3 chiles serranos
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- 1 rama de cilantro
- Sal al gusto
- Pollo desmenuzado
- Hojas de maíz hidratadas
Preparación:
1. Prepara la masa: Sigue el mismo procedimiento que en los tamales rojos.
2. Haz la salsa verde: Hierve los tomates y chiles. Licúa con ajo, cebolla, cilantro y sal. Cocina la salsa y añade el pollo desmenuzado.
3. Arma y cocina: Sigue los mismos pasos para formar y cocinar los tamales.
3. Tamales de mole con pollo
Estos tamales combinan el sabor intenso del mole con la textura suave de la masa, creando una delicia inolvidable.
Ingredientes:
- 1 kilo de masa para tamales
- 250 gramos de manteca de cerdo
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de mole poblano preparado
- Pollo desmenuzado
- Hojas de maíz hidratadas
Preparación:
1. Prepara la masa: Mezcla la manteca con la masa y el caldo hasta lograr una textura esponjosa.
2. Rellena los tamales: Coloca una porción de masa en la hoja, añade el mole y el pollo desmenuzado.
3. Cocina al vapor: Cocina los tamales en una vaporera durante 1.5 horas.
4. Tamales dulces de fresa
Los tamales dulces son ideales para los más pequeños o para acompañar un café por la tarde.
Ingredientes:
- 1 kilo de masa para tamales
- 250 gramos de manteca de cerdo
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de agua con colorante rosa
- 1 taza de mermelada de fresa
- 1/2 taza de pasas (opcional)
- Hojas de maíz hidratadas
Preparación:
1. Prepara la masa dulce: Mezcla la manteca con la masa, el azúcar y el agua con colorante hasta obtener una consistencia suave.
2. Rellena los tamales: Coloca una porción de masa sobre la hoja, añade un poco de mermelada y pasas.
3. Cocina: Cocina al vapor por 1.5 horas.
Consejos para lograr los mejores tamales
Hidrata bien las hojas de maíz: Remójalas en agua caliente durante al menos 30 minutos para que sean fáciles de manejar.
Prueba la masa: La masa está lista si al poner una pequeña porción en agua flota.
No sobrecargues la vaporera: Deja espacio para que el vapor circule y los tamales se cocinen de manera uniforme.
Variantes de tamales que no te puedes perder
Si buscas algo diferente, aquí tienes otras opciones:
Tamales de rajas con queso: Perfectos para los amantes del queso y los sabores ahumados.
Tamales oaxaqueños: Envueltos en hoja de plátano, tienen un sabor único gracias a su masa y rellenos tradicionales.
Tamales veganos: Usa margarina vegetal y rellenos de hongos o verduras para una versión saludable.
Ahora que conoces estas recetas, es momento de poner manos a la obra. Sorprende a tus seres queridos con el sabor auténtico de unos tamales hechos en casa. Ya sea para una celebración, un desayuno especial o simplemente para consentirte, los tamales siempre serán una excelente opción. ¡Atrévete a experimentar con los sabores y crea tus propias combinaciones!
