Celebra con sabor: 3 recetas deliciosas para Pascua sin carne roja

Durante la Semana Santa, muchas personas optan por no consumir carne roja como parte de sus tradiciones religiosas. Pero eso no significa que debas sacrificar el sabor ni la creatividad en la cocina. A continuación, te compartimos 3 recetas deliciosas, fáciles y sin carne roja que son ideales para disfrutar durante Pascua. ¡Perfectas para compartir en familia!

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1. Cazuela de atún al horno con papas

Ingredientes:

- 2 latas de atún en agua (escurrido)

- 4 papas grandes

- 1 taza de crema ácida

- 1/2 taza de leche

- 1/2 cebolla picada

- 1/2 taza de queso rallado (opcional)

- Sal y pimienta al gusto

- Mantequilla para engrasar

Preparación:

1. Pela y corta las papas en rodajas delgadas. Hiérvelas por 10 minutos hasta que estén suaves pero firmes.

2. En un sartén, sofríe la cebolla hasta que esté doradita.

3. Mezcla el atún con la crema, leche, sal, pimienta y cebolla.

4. Engrasa una fuente para horno con mantequilla. Coloca una capa de papas, luego una capa de mezcla de atún, y así sucesivamente hasta terminar.

5. Si gustas, agrega queso por encima.

6. Hornea a 180 °C por 25-30 minutos o hasta que esté dorado.

Tip: Acompáñalo con una ensalada verde para un platillo completo.

2. Tacos de pescado estilo Baja California

Ingredientes:

- 500 g de filete de pescado blanco (como tilapia o huachinango)

- 1 taza de harina de trigo

- 1 huevo

- 1 taza de cerveza clara

- Sal, pimienta y ajo en polvo

- Aceite para freír

- Tortillas de maíz

- Col morada finamente picada

- Crema, limón y salsa al gusto

Preparación:

1. Corta los filetes de pescado en tiras medianas.

2. Sazona con sal, pimienta y ajo en polvo.

3. En un tazón, mezcla harina, huevo y cerveza hasta obtener una mezcla espesa.

4. Calienta el aceite y pasa el pescado por la mezcla antes de freír hasta que esté dorado.

5. Escurre en papel absorbente y arma tus tacos con tortillas calientes, col, crema y unas gotas de limón.

Tip: Puedes sustituir la cerveza por agua mineral si prefieres una versión sin alcohol.

3. Pasta cremosa con espinacas y champiñones

Ingredientes:

- 200 g de pasta (fettuccine o la que prefieras)

- 1 taza de champiñones en láminas

- 2 tazas de espinacas frescas

- 2 dientes de ajo picados

- 1 taza de crema para cocinar

- 1/2 taza de queso parmesano rallado

- Aceite de oliva

- Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del empaque.

2. En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe el ajo, luego agrega los champiñones hasta que se doren.

3. Añade las espinacas y cocina hasta que se reduzcan.

4. Incorpora la crema y el queso parmesano, sazona con sal y pimienta.

5. Agrega la pasta cocida y mezcla hasta que se impregne bien con la salsa.

6. Sirve caliente y, si deseas, espolvorea más parmesano al gusto.

Tip: Puedes añadir un toque de nuez moscada a la crema para realzar el sabor.

Estas tres recetas no sólo cumplen con las tradiciones de la Pascua, sino que también son una excelente forma de disfrutar platillos llenos de sabor, frescura y creatividad.