Noma, restaurante danés, es elegido como el mejor del mundo

Debido a la pandemia del COVID-19, el anterior listado que elaboran más de mil expertos independientes del mundo de la gastronomía, entre ellos cocineros, periodistas y aficionados, se había llevado a cabo en 2019.

En la ceremonia en Amberes, que se retransmitió en directo a través de las redes sociales, hubo muchas alusiones al impacto de la crisis sobre el sector y se rindió homenaje a los establecimientos que tuvieron que cerrar en los últimos años.

“Mirazur”, del chef argentino Mauro Collagrecco, que en la lista de 2019 ocupaba la primera posición, ha quedado fuera para engrosar el selector grupo de “The best of the best”, integrado por todos los que han ocupado ese puesto, como el español “El Celler de Can roca” o la italiana “Osteria Francescana”. Con la excepción de “Noma”, que ha podido volver a ser votado como el mejor porque ha cambiado de ubicación.