Quinoa: el alimento que reduce el azúcar en sangre y la diabetes
Durante 30 días se controló los niveles de glucosa en sangre y cómo cambiado después de cada comida
Un cereal nutritivo y bueno que consigue prevenir la diabetes en mayores de 65 años
Un estudio reciente que define a la quinoa como un cereal con propiedades ideales para regular el azúcar en sangre y prevenir la diabetes tipo 2. La edad es el mayor factor de riesgo, por lo que se examinaron pacientes prediabéticos mayores de 65.
Durante 30 días se controló los niveles de glucosa en sangre y cómo cambiado después de cada comida. Al final de los 30 días, los investigadores reemplazaron los alimentos ricos en carbohidratos con quinua. Entonces, después de comer quinua, los niveles de glucosa bajaron.
La quínoa es capaz de esta función porque es una proteína vegetal elaborada a partir de cereales integrales y rica en fibra. La combinación de fibra y proteína vegetal reduce el azúcar en la sangre cuando comes muchos carbohidratos. Por eso combinar carbohidratos con proteína o fibra. La quínoa contiene los nueve aminoácidos que benefician a nuestro organismo y son útiles para la restauración del tejido muscular y su fuerza.
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La quínoa al ser un cereal integral retarda la digestión y por tanto retarda el depósito de azúcar en la sangre. Además, el vínculo entre la quinua y la disminución del riesgo de diabetes se basa en la disminución del azúcar en la sangre. Esto es causado por carbohidratos procesados y colesterol malo en la sangre.
La quínoa contiene mucha fibra y proteína que sacian fácilmente, pero también tiene muchos minerales y vitaminas (calcio, hierro, folato y vitamina E).
Lo ideal es variar la ingesta de hidratos de carbono con alimentos como la quinoa, el pan integral, la fruta y el arroz integral. Necesitas tomar 3 porciones de cereales integrales al día, a la semana eso serían 8 tazas de quinoa.
