Receta: 4 Deliciosas recetas con elote para disfrutar en cualquier momento

El elote es un ingrediente versátil que forma parte de la gastronomía mexicana y mundial. Desde platillos sencillos hasta preparaciones más elaboradas, este alimento no solo es delicioso, sino que también aporta una serie de beneficios nutricionales.

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El elote es rico en fibra, vitaminas del complejo B, y antioxidantes que ayudan a mejorar la digestión y fortalecer el sistema inmunológico. En este artículo te compartimos 4 recetas irresistibles que puedes preparar con elote, ya sea fresco, enlatado o congelado.

Elote asado con mayonesa

Esta receta es un clásico mexicano que se disfruta en las calles y en fiestas familiares. Es sencilla, rápida y extremadamente sabrosa.

Ingredientes:

4 elotes frescos

4 cucharadas de mayonesa

½ taza de queso cotija o parmesano rallado

1 cucharadita de chile en polvo (opcional)

Limones (al gusto)

Sal y pimienta (al gusto)

Preparación:

Preparar el elote: Pela los elotes y quita todos los hilos. Ponlos a asar directamente sobre el fuego o en una parrilla, girándolos constantemente hasta que se doren por todos lados. Si prefieres, puedes hervirlos primero durante 10 minutos antes de asarlos.

Añadir la cobertura: Una vez que los elotes estén dorados, unta una capa generosa de mayonesa sobre cada uno.

Espolvorear el queso: Inmediatamente después de la mayonesa, espolvorea el queso cotija o parmesano por encima. Si te gusta el toque picante, agrega chile en polvo al gusto.

Servir: Exprime un poco de limón sobre los elotes y sazona con sal y pimienta. ¡Listo para disfrutar!

Ensalada de elote con aguacate

Esta ensalada fresca y nutritiva es perfecta como acompañamiento o plato principal para una comida ligera. Combina los sabores dulces del elote con la cremosidad del aguacate.

Ingredientes:

2 tazas de granos de elote (puedes usar elote fresco o enlatado)

1 aguacate maduro, cortado en cubos

1/2 cebolla morada, finamente picada

1 taza de jitomates cherry cortados a la mitad

Jugo de 1 limón

2 cucharadas de cilantro fresco picado

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta (al gusto)

Preparación:

Cocinar el elote: Si estás usando elote fresco, cocina los granos en agua hirviendo durante 5 minutos. Escurre y deja enfriar.

Mezclar los ingredientes: En un tazón grande, mezcla el elote con el aguacate, la cebolla morada y los jitomates.

Preparar el aderezo: En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, el cilantro, sal y pimienta.

Incorporar el aderezo: Vierte el aderezo sobre la mezcla de elote y aguacate. Revuelve con cuidado para que el aguacate no se deshaga.

Servir: Sirve la ensalada fresca y disfruta de sus sabores.

Panqué de elote

El panqué de elote es un postre tradicional mexicano. Su textura suave y esponjosa, combinada con el sabor dulce del elote, lo convierte en una delicia perfecta para acompañar un café o té.

Ingredientes:

2 tazas de granos de elote (de preferencia frescos)

1 taza de azúcar

3 huevos

1 taza de harina

1/2 taza de mantequilla derretida

1 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de extracto de vainilla

Una pizca de sal.

Preparación:

Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para panqué.

Mezclar los ingredientes: En una licuadora, añade los granos de elote, los huevos, el azúcar, la mantequilla y la vainilla. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.

Incorporar la harina: En un tazón aparte, tamiza la harina junto con el polvo para hornear y la sal. Poco a poco, agrega la mezcla de elote y revuelve hasta integrar bien.

Hornear: Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.

Dejar enfriar y servir: Deja enfriar el panqué antes de desmoldar. Corta en rebanadas y disfruta de este delicioso postre.

Crema de elote

Esta receta es perfecta para los días fríos, ya que ofrece un platillo reconfortante y cremoso con el toque dulce del elote.

Ingredientes:

3 tazas de granos de elote

1 taza de caldo de pollo o verduras

1 taza de crema espesa

1 cebolla picada

2 dientes de ajo picados

2 cucharadas de mantequilla

Sal y pimienta (al gusto)

Queso fresco para decorar (opcional)

Preparación:

Sofreír la cebolla y el ajo: En una olla grande, derrite la mantequilla y añade la cebolla picada junto con el ajo. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.

Añadir el elote: Agrega los granos de elote y sofríe por unos minutos más.

Cocinar con el caldo: Vierte el caldo sobre la mezcla de elote y cocina a fuego medio durante 10 minutos.

Licuar la mezcla: Retira la olla del fuego y licúa la mezcla hasta obtener una crema suave.

Incorporar la crema espesa: Regresa la mezcla a la olla y añade la crema espesa. Cocina a fuego bajo por otros 5 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Servir: Sirve la crema caliente, decorada con un poco de queso fresco si lo deseas.

El elote es un ingrediente que puede ser protagonista tanto en platillos sencillos como en recetas más elaboradas. Con estas cuatro recetas, tendrás opciones deliciosas y variadas para disfrutar del elote en diferentes presentaciones.

¡Anímate a probarlas y sorprende a tus seres queridos con estos deliciosos platillos!