Tres recetas de sopas caseras para combatir el frío y el calor

Las sopas son un platillo versátil y delicioso que se puede disfrutar en cualquier época del año. Son perfectas para calentarnos en un día frío o para refrescarnos en un día caluroso. Además, son una excelente fuente de nutrientes y vitaminas.

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Receta 1: Sopa de pollo con verduras

La sopa de pollo con verduras es un clásico que nunca falla. Es una sopa nutritiva y reconfortante que es perfecta para un día frío.

Ingredientes:

- 1 pollo entero

- 2 zanahorias

- 1 cebolla

- 1 tallo de apio

- 2 dientes de ajo

- 1 taza de fideos

- Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Coloca el pollo en una olla grande y cúbrelo con agua. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante 1 hora, o hasta que el pollo esté cocido.

2. Retira el pollo de la olla y reserva. Deja que el caldo se enfríe un poco.

3. Corta las verduras en trozos pequeños.

4. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva. Agrega las verduras y cocínalas hasta que estén tiernas.

5. Agrega los fideos al caldo y cocina según las instrucciones del paquete.

6. Desmenuza el pollo y agrégalo a la sopa.

7. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Receta 2: Sopa de lentejas

La sopa de lentejas es una sopa vegetariana rica en proteínas y fibra. Es una sopa deliciosa y saludable que es perfecta para una comida ligera.

Ingredientes:

- 1 taza de lentejas

- 1 cebolla

- 1 diente de ajo

- 1 zanahoria

- 1 tallo de apio

- 1 tomate

- 2 hojas de laurel

- 1 cucharadita de comino

- 1/2 cucharadita de pimentón

- Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Enjuaga las lentejas y colócalas en una olla grande. Cúbrelas con agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.

2. Mientras tanto, pica la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio.

3. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva. Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio y cocínalos hasta que estén tiernos.

4. Agrega el tomate, el laurel, el comino y el pimentón. Cocina durante unos minutos más.

5. Agrega la mezcla de verduras a las lentejas.

6. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Receta 3: Sopa de gazpacho

El gazpacho es una sopa fría y refrescante que es perfecta para un día caluroso. Es una sopa andaluza que se elabora con tomates, pimientos, ajo, aceite de oliva y vinagre.

Ingredientes:

- 1 kilo de tomates

- 2 pimientos rojos

- 1 diente de ajo

- 1/2 cebolla

- 1/4 taza de aceite de oliva

- 2 cucharadas de vinagre de Jerez

- Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lava los tomates y los pimientos.

2. Corta los tomates, los pimientos, la cebolla y el ajo en trozos pequeños.

3. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y licúa hasta obtener una mezcla suave.

4. Sazona con sal y pimienta al gusto.

5. Refrigera la sopa durante al menos 2 horas antes de servirla.