¡Hey, Saltillo! ¿No sabes qué cocinar? Tranqui, disfruta los viernes de Cuaresma con estas recetas
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Desde unas reconfortantes lentejas al estilo casero hasta unas tentadoras tortitas de papa, camarón y nopales, estas propuestas satisfarán tu paladar durante este período religioso
Las festividades de la Cuaresma han comenzado, y con ellas, la tradición de abstenerse de comer carne roja entre los creyentes de la Iglesia Católica de Saltillo, como un acto simbólico de respeto hacia el sacrificio de Cristo.
Sin embargo, esto no significa que debamos privarnos de disfrutar de sabrosos platillos durante este período especial.
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Aquí te presentamos tres recetas deliciosas que son perfectas para la Cuaresma:
LENTEJAS AL ESTILO CASERO
Las lentejas son una excelente opción para aquellos que buscan una comida reconfortante y nutritiva. Esta receta casera te garantiza un plato lleno de sabor y textura.
Ingredientes:
- Aceite de oliva
- Cebolla blanca
- Diente de ajo
- Apio finamente cortado
- Zanahorias
- Lentejas
- Caldo de pollo
- Perejil finamente picado
- Sal y pimienta al gusto
- Rodajas de limón para servir
Preparación:
- Calienta el aceite de oliva en una cacerola y saltea las cebollas y el ajo durante 5 minutos a fuego medio.
- Agrega el apio y las zanahorias y cocina por 10 minutos a una temperatura mas baja.
- Añada las lentejas escurridas, las 6 tazas de caldo de pollo y el perejil.
- Lleva a ebullición y luego reduzca el fuego a lento.
- Cocina por 25-30 minutos y sazona con sal y pimienta.
- ¡Sirva su sopa de lentejas en tazones pequeños, agrega unas gotas de jugo de limón y disfruta!
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CHICALES
Este platillo tradicional mexicano es perfecto para aquellos que buscan una opción sin carnes durante la Cuaresma. Con granos de elote como ingrediente principal, esta receta es una explosión de sabor y color.
Ingredientes:
- Granos de elote seco
- Aceite
- Cebolla
- Ajo
- Jitomates
- Agua
- Cilantro fresco
- Caldo pollo en polvo
- Comino molido
Preparación:
- En una olla coloca los granos de elote seco y cúbrelos con agua fría (debe cubrir los granos, no pongas demasiada agua). Pon la olla a fuego alto y deje que el elote se cueza por aproximadamente 20 minutos.
- En una sartén aparte, calienta el aceite a fuego medio y acitrona la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Agrega los jitomates cortados en cuartos y los chiles cortados en trozos grandes. Deja que se cocine todo junto durante 10 minutos o hasta que todo esté muy suave y cocido.
- Licúa la mezcla anterior junto con una taza de agua y la ramita de cilantro.
- Cuela la salsa sobre los chicales (granos de elote) ya cocidos. Sazona con el caldo de pollo en polvo y el comino. Deja que se cocine durante 5 minutos más.
- ¡Listo! Sirve inmediatamente con un poquito de cilantro fresco picado finamente.
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TORTITAS DE PAPA, CAMARÓN Y NOPALES
¿Buscas algo un poco más elaborado? Estas tortitas son una excelente opción. Con camarones frescos y nopales, esta receta es una combinación perfecta de sabores y texturas.
Ingredientes:
- Camarones frescos y pelados
- Harina de trigo o pan molido
- Huevos
- Cilantro fresco
- Cebolla blanca
- Dientes de ajo
- Bicarbonato
- Sal y pimienta
- Aceite vegetal
- Nopales
Preparación:
- Limpiamos y picamos nuestros nopales en cubitos pequeños y finos, para después ponerlos a cocinar con agua, 1/3 de cebolla blanca y una pizca de bicarbonato.
- Una vez bien cocidos los ponemos a escurrir y reservamos.
- Trituramos los camarones en un procesador de alimentos hasta que queden finamente picados.
- En un tazón, mezcla la harina (o pan molido sí lo deseas), los huevos, la cebolla, el ajo, el cilantro, el bicarbonato de sodio y la pimienta.
- Agrega los camarones picados, los nopales y mezcla bien.
- Forma las tortitas con una cucharada de masa y colócalas en una bandeja.
- Calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Una vez que él aceite esté caliente, fríe las tortitas en pequeñas porciones hasta que estén doradas por ambos lados.
- Retira las tortitas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- ¡Listo! Sirve caliente acompañadas de limón y salsa de tu preferencia.
¡Con estas recetas, puedes disfrutar de comidas deliciosas y satisfactorias durante la Cuaresma, sin necesidad de carne roja!
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¿POR QUÉ NO SE DEBE COMER CARNE ROJA DURANTE LA CUARESMA?
La tradición de abstenerse de comer carne roja los viernes durante la Cuaresma tiene sus raíces en la práctica religiosa del cristianismo, específicamente en la Iglesia Católica.
Durante la Cuaresma, que es el período de 40 días de penitencia y preparación para la Pascua, los fieles católicos son llamados a hacer sacrificios y abstenerse de ciertos placeres mundanos como una forma de reflexionar sobre el sacrificio de Jesucristo.
La abstinencia de carne los viernes se remonta a siglos atrás como un acto de penitencia, recordando el sacrificio de Jesús en la cruz. Se eligió la carne como objeto de abstención porque históricamente era considerada un alimento lujoso y festivo.
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Al abstenerse de algo tan básico como la carne, los fieles están simbólicamente sacrificando algo de valor para unirse espiritualmente al sufrimiento de Cristo.
Es importante tener en cuenta que las prácticas de la Cuaresma, incluida la abstinencia de carne los viernes, pueden variar en diferentes tradiciones cristianas y regiones del mundo, pero la razón principal detrás de esta práctica espiritualmente significativa es recordar el sacrificio de Jesucristo y participar en la disciplina de la penitencia durante la temporada de Cuaresma.
