Se dispara el precio del huevo en Estados Unidos; prevén alza del 20 por ciento en pascua

EAGLE PASS, TX.- A partir de 2022, el brote de gripe aviar en granjas de Estados Unidos ha tenido un impacto devastador en la industria avícola, provocando el sacrificio de más de 23 millones de aves y generando pérdidas millonarias. Este fenómeno ha sido uno de los factores principales que ha disparado el precio del huevo a niveles históricos. Sin embargo, el problema no se limita a la enfermedad, ya que otros factores han contribuido a la crisis actual.

A la par de las pérdidas generadas por la gripe aviar, los costos de producción en la industria avícola también han aumentado debido a la inflación. El incremento en los precios del alimento para las aves, el combustible y la mano de obra ha encarecido aún más la producción. Estos factores, en conjunto, han influido significativamente en el precio de los huevos, afectando tanto a productores como a consumidores.

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Según datos de la Oficina de Estadísticas Laborales de Estados Unidos, otro factor que ha empeorado la situación son las nuevas leyes aprobadas en varios estados, que exigen la venta exclusiva de huevos de gallinas libres de jaulas. Aunque estas normativas han sido implementadas con fines de bienestar animal, también han reducido la oferta de huevos en ciertas regiones del país, exacerbando aún más la escasez.

El precio promedio de una docena de huevos de categoría A ha llegado a los 4.95 dólares (aproximadamente 85 pesos mexicanos) en las zonas urbanas de Estados Unidos, superando el máximo registrado de 4.82 dólares en 2022. Este aumento ha sido drástico, ya que el precio mínimo reciente en agosto de 2023 fue de 2.04 dólares (35 pesos mexicanos). En algunas regiones del país, el costo por docena ha superado los 10 dólares (170 pesos mexicanos), mientras que las variedades orgánicas o sin jaula pueden alcanzar precios aún más elevados.

A pesar de que el mercado se ha estabilizado en algunas áreas, los precios aún podrían elevarse hasta un 20 por ciento durante las celebraciones de Pascua, cuando la demanda de huevos aumenta considerablemente. Ante esta situación, algunos supermercados han optado por imponer límites en la cantidad de huevos que cada cliente puede comprar, buscando mitigar el desabastecimiento y evitar la especulación de precios.

Este incremento en los precios de los huevos no solo está afectando a los consumidores en Estados Unidos, sino también a los mercados internacionales, incluidos países como México, que importan una gran cantidad de estos productos.