Saltillo: aprovecha la temporada y elabora una rica mermelada de calabaza
Esta versión exquisita de la clásica mermelada ha sido cuidadosamente elaborada para resaltar los sabores auténticos de la calabaza
La brisa otoñal ha traído consigo no solo hojas doradas y noches frescas, sino también un regalo culinario que nos llena de emoción: ¡la temporada de calabaza ha llegado oficialmente! En esta época del año, el mundo culinario se ilumina con las delicias de esta hortaliza versátil y nutritiva.
En VANGUARDIA no podemos evitar emocionarnos ante la perspectiva de aprovechar esta estación para deleitar nuestros paladares con una de nuestras frutas favoritas.
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Entre las maravillas que la calabaza nos ofrece, queremos presentarte una joya culinaria: la mermelada de calabaza. Esta versión exquisita de la clásica mermelada ha sido cuidadosamente elaborada para resaltar los sabores auténticos de la calabaza.
Imagina un desayuno perfecto, donde un pan fresco se encuentra con esta mermelada, creando una armonía de dulzura y calidez en cada bocado. Pero no te engañes, esta mermelada no se limita solo al desayuno; es un complemento ideal para una variedad de postres otoñales y, especialmente, para realzar el sabor de un delicioso cheesecake.
Los Beneficios Ocultos de la Calabaza: Más Allá del Sabor
La calabaza no solo es un placer para el paladar; también es una fuente inagotable de beneficios para la salud. Rica en vitaminas y minerales, como el ácido fólico, esta hortaliza es una opción ideal para las mujeres embarazadas.
Además, su consumo regular puede ayudar a prevenir enfermedades inflamatorias como el asma y la artritis. La calabaza es un aliado para mantener el equilibrio en el cuerpo, reduciendo la mucosidad y evitando problemas como el estreñimiento y los parásitos intestinales.
Mermelada de Calabaza: Una Experiencia Culinaria Inolvidable
Así que este otoño, déjate llevar por el encanto de la calabaza y descubre la magia que esta modesta hortaliza puede aportar a tu mesa. Aquí te presentamos una deliciosa receta.
INGREDIENTES
500g de calabaza limpia
200g de azúcar
3 clavos de olor
1 cdita de ralladura de naranja
1 cdita de ralladura de limón
1 cdita de aceite de oliva
PREPARACIÓN
Cortaremos la calabaza en dos parte 1/3 de ella en cubos definidos y la otra parte en trozos normales. Reservamos los cubos.
En una olla pondremos el resto de la calabaza a hervir con un poco de aceite de oliva, canela, los clavos y la ralladura de limón y naranja.
Después de 3 minutos agregamos el azúcar y dejamos cocinar. Removemos constantemente.
Cuando tengamos la calabaza tierna retiramos la canela y los clavos.
Llevamos a la licuadora y dejamos hasta obtener una sola consistencia.
Regresamos al fuego y añadimos los dados de calabaza. Dejamos cocinar hasta que los cubos estén tiernos y se puedan deshacer. Dejaremos hasta tener una consistencia mucho más parecida a la mermelada y sacaremos del fuego.
Llevamos a un recipiente de cristal y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Cuando lo tengamos, llevaremos al refrigerador por un par de horas y listo.
(Con información de Gastrolab)
