¡Adiós, FUD! Profeco revela el mejor chorizo de cerdo que lo mejora en calidad y es más económico

El chorizo es un embutido versátil y popular en la gastronomía mexicana, conocido por su sabor distintivo y su capacidad para enriquecer una amplia variedad de platillos. Este embutido puede elaborarse con diferentes tipos de carnes, incluyendo cerdo, res, pavo e incluso soya.

En el mercado, una de las marcas más reconocidas es FUD. Sin embargo, un reciente estudio realizado por la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) ha puesto en tela de juicio la calidad de este producto en comparación con otras marcas.

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Profeco llevó a cabo un análisis exhaustivo de 49 productos de chorizo, incluyendo 13 chorizos madurados de cerdo, 32 chorizos frescos y cuatro chorizos sin ingredientes cárnicos y con soya. El objetivo del estudio fue evaluar la veracidad de la información proporcionada al consumidor y la calidad nutricional de los productos.

QUÉ ASPECTOS EVALUÓ LA PROFECO EN LOS PRODUCTOS DE CHORIZO

- Información al Consumidor: Se verificó que las etiquetas incluyeran la marca, la denominación comercial, el contenido neto, la fecha de caducidad, las instrucciones de uso y los ingredientes.

- Contenido Nutricional: Se midió la cantidad de grasa, contenido energético, proteína y sodio en cada producto.

- Etiquetado de Advertencia: Se revisaron los sellos de advertencia de exceso de calorías, grasas saturadas y sodio.

ESTOS SON LOS RESULTADOS DE LOS ANÁLISIS DE LA PROFECO

FUD: No Cumple con las Expectativas

El chorizo de la marca FUD fue uno de los productos evaluados. Los resultados revelaron que FUD no cumple con la cantidad de contenido neto que declara en su etiqueta. La marca indica que su producto contiene 200 gramos, pero el análisis mostró que solo contiene 187.37 gramos.

Contenido Nutricional de FUD:

- Grasa: 37.4 gramos

- Calorías: 417 kcal

- Sodio: 624 mg

Además, el chorizo FUD presenta tres sellos de advertencia:

- Exceso de calorías

- Exceso de grasas saturadas

- Exceso de sodio

El precio por envase de FUD es de 34 pesos.

CHIMEX SE POSICIONA COMO UNO DE LOS MEJORES CHORIZOS DEL MERCADO

En contraste, el chorizo de la marca Chimex se destacó como una opción más saludable y económica en comparación con FUD.

Contenido Nutricional de Chimex:

- Grasa: 24.8 gramos

- Calorías: 296 kcal

- Sodio: 746 mg

Aunque contiene un porcentaje de soya, el chorizo Chimex solo tiene un sello de advertencia: exceso de sodio. Además, su precio por envase es de 17 pesos, lo que lo convierte en una opción más accesible para los consumidores.

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ESTOS SON LOS DIFERENTES TIPOS DE CHORIZO QUE OFRECE EL MERCADO

Es importante conocer los diferentes tipos de chorizo disponibles en el mercado, ya que cada uno tiene características y usos específicos:

- Fresco y Curado: Estos chorizos tienen una apariencia húmeda y requieren ser asados o fritos antes de su consumo.

- Maduro: Ha sido sometido a un proceso de secado en condiciones controladas de temperatura y humedad. Puede habérsele añadido bacterias lácticas para lograr sabores, aromas y texturas particulares, y también puede haber sido tratado con sales de curado. Generalmente, se encuentra rebanado o en piezas completas.

- Ahumado: Este tipo de chorizo ha sido expuesto a humo de madero durante su proceso de secado, otorgándole un sabor ahumado característico y ayudando a desarrollar colores y texturas específicas en el producto.

El análisis de Profeco destaca la importancia de leer las etiquetas y comparar productos antes de realizar una compra. Aunque FUD es una marca ampliamente reconocida, el estudio revela que puede no ser la mejor opción en términos de calidad nutricional y veracidad de la información proporcionada. Chimex, por otro lado, se presenta como una alternativa más saludable y económica.