¿Te gusta el Tajín? ¡Cuidado!... agregarlo a tus botanas puede ser peligroso para tu salud, advierte EPC

El Poder del Consumidor (EPC) lanzó una advertencia sobre los riesgos asociados al consumo habitual de Tajín, un condimento que se ha convertido en favorito para dar sabor a frutas, botanas y bebidas en México y el extranjero.

Aunque su sabor es inconfundible, su composición incluye elementos que, en exceso, podrían afectar gravemente la salud. Entre ellos destaca el dióxido de silicio y su elevado contenido de sodio.

DIÓXIDO DE SILICIO: EL INGREDIENTE BAJO LA LUPA

El dióxido de silicio es un compuesto usado como antiaglutinante, evitando que el polvo se apelmace. En dosis pequeñas es aceptado por las autoridades sanitarias, pero estudios han señalado que su consumo prolongado o en exceso puede provocar toxicidad aguda.

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Posibles efectos en la salud:

• Silicosis: enfermedad pulmonar causada por acumulación de partículas en los alvéolos.

• Dificultad respiratoria y menor oxigenación sanguínea.

• Afectaciones neuronales y daños en las mitocondrias, afectando la producción de energía celular.

EL PROBLEMA DEL SODIO EN EL TAJÍN

Uno de los mayores riesgos señalados por EPC es el altísimo contenido de sodio del producto. Una cucharadita de 5 gramos contiene 968 mg de sodio, lo que equivale a:

• 48% del límite máximo diario recomendado por la OMS para adultos.

• 64% del límite diario para un niño.

• El exceso de sodio se relaciona con:

• Hipertensión arterial.

• Endurecimiento de las arterias.

• Mayor riesgo de infartos, embolias y accidentes cerebrovasculares.

UNA IMAGEN MÁS SALUDABLE DE LO QUE ES

En su etiquetado y publicidad, Tajín presume “sin colorantes ni saborizantes artificiales”, lo que proyecta una imagen de producto natural. Sin embargo, la sal es su segundo ingrediente y su aditivo antiaglutinante no está exento de debate científico.

ALTERNATIVAS MÁS SALUDABLES

Si quieres darle sabor a tus alimentos sin exponerte a tanto sodio y aditivos, puedes optar por:

• Chile de árbol en polvo sin conservadores.

• Mezcla de chiles secos naturales.

• Condimentos caseros sin sal añadida.

CONSUMIR CON MODERACIÓN

El EPC no pide eliminarlo por completo, pero sí moderar su consumo, especialmente en niños y personas con problemas de presión arterial. Basta una pequeña porción para cubrir casi la mitad del sodio diario recomendado, y aunque el dióxido de silicio está aprobado, no está libre de polémica en cuanto a sus efectos a largo plazo.

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DATOS CURIOSOS SOBRE EL TAJÍN

• El Tajín fue creado en 1985 en Jalisco y hoy se exporta a más de 30 países.

• Su nombre proviene de la zona arqueológica El Tajín, en Veracruz.

• Es uno de los condimentos mexicanos más vendidos en Estados Unidos.

• La empresa asegura que su receta original no ha cambiado en casi 40 años.