¿Te gustan los Tacos?... estos son los taquitos más dañinos y que debes evitar
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Conoce los tacos más dañinos para tu salud, sus calorías, riesgos y consejos para comer de forma más saludable sin perder el auténtico sabor mexicano
El taco, compuesto por una tortilla de maíz o harina rellena de carne, vegetales o guisos, es uno de los platillos más queridos y versátiles de México. Desde puestos callejeros hasta restaurantes gourmet, los tacos han conquistado paladares dentro y fuera del país.
Su popularidad se debe a la infinita variedad de ingredientes que pueden incluir: carne de res, cerdo, pollo, pescado, queso, verduras, frijoles, guisados y salsas. Cada región ha creado su propia versión: al pastor, carnitas, barbacoa, suadero, guisado, entre otros.
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Sin embargo, no todos los tacos son amigos de nuestra salud. Algunas versiones concentran altas cantidades de grasa, sodio y calorías, lo que, consumido en exceso, puede contribuir a problemas como obesidad, colesterol alto o hipertensión.
LOS TACOS MÁS DAÑINOS SEGÚN SU INGREDIENTE PRINCIPAL
• Tacos de chicharrón: Hechos con piel de cerdo frita, son ricos en grasa saturada y colesterol. Calorías estimadas: 250-350 por taco.
• Tacos de carnitas: Carne de cerdo cocida en su propia grasa, elevando su contenido calórico. Calorías estimadas: 230-350 por taco.
• Tacos de suadero: Utilizan cortes grasos cocinados en aceite o manteca. Calorías estimadas: 180-250 por taco.
• Tacos de tripa: Preparados con intestinos de res fritos, aportan un alto nivel de grasa. Calorías estimadas: 180-250 por taco.
• Tacos de longaniza o chorizo: Embutidos con grasas, sodio y conservadores. Calorías estimadas: 200-300 por taco.
• Tacos dorados: Tortilla frita con relleno, duplicando la carga calórica. Calorías estimadas: 200-300 por pieza.
El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) define los alimentos no saludables como aquellos que aportan muchas calorías pero poco valor nutricional, especialmente si son ricos en grasas saturadas.
Según el IMSS, una comida saludable no debería exceder dos tacos grandes o tres pequeños para evitar un exceso calórico.
El IMSS advierte además que la ingesta excesiva de sal incrementa la presión arterial y aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares y renales. Muchos alimentos —como embutidos, frituras y condimentos procesados— ya contienen alta cantidad de sodio, por lo que recomiendan usar sal con moderación y preferir especias naturales como ajo, cebolla, hierbas o limón en la preparación de los tacos.
RIESGOS PARA LA SALUD SI SE CONSUMEN EN EXCESO
Comer estos tacos con frecuencia puede aumentar el riesgo de:
• Enfermedades cardiovasculares por exceso de grasa saturada.
• Obesidad debido al alto aporte calórico.
• Hipertensión por el elevado contenido de sodio.
• Diabetes tipo 2, especialmente si se acompañan con refrescos o bebidas azucaradas.
ALTERNATIVAS SALUDABLES PARA DISFRUTAR SIN CULPA
Para reducir riesgos, opta por:
• Carnes magras como pollo asado o pescado a la plancha.
• Tortillas al comal en lugar de fritas.
• Rellenos vegetales como nopales, hongos o calabacitas.
• Salsas naturales sin exceso de aceite o crema.
DATOS CURIOSOS SOBRE LOS TACOS
• El Día del Taco se celebra el 31 de marzo en México.
• El taco más grande del mundo medía más de 100 metros y fue preparado en Querétaro.
• La palabra taco aparece en documentos históricos desde el siglo XIX para describir comidas rápidas de tortilla y guiso.
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Los tacos son parte de nuestra cultura y renunciar a ellos no es necesario. La clave está en moderar el consumo de los más grasosos y preferir opciones frescas y asadas. Así, disfrutarás del sabor sin comprometer tu salud.
