La Feria del Mole: Un encuentro de sabores y culturas

Conocí en noviembre del 2022 a don Pedro Ramos en Tlatlauquitepec, uno de los Pueblos Mágicos de Puebla.

Ya me había hablado de él Sergio Vergara, entonces secretario de cultura estatal, un hombre enlazado con los verdaderos promotores y artistas poblanos y tlaxcaltecas. Pedro Ramos ha sido líder de los migrantes mexicanos de origen poblanos que radican en los Estados Unidos, un líder respetable que de ser de perfil modesto en su actuar de pronto ha tenido que participar activamente en redes sociales promoviendo tradiciones y costumbres de los pueblos mexicanos en los que se produce mole. Naturalmente el mole poblano es el más famoso, pero en Oaxaca se produce de origen, así como en Tlaxcala.

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En la edición dieciséis de la Feria del Mole se anuncia que estarán compitiendo los moles poblanos contra los moles oaxaqueños. Se llevará a cabo en un polígono muy amplio que atraviesa varias cuadras frente al City Hall de la ciudad de Los Ángeles. Hace dos semanas estuve en el lugar que será visitado hoy domingo por 50 mil personas, no sólo de raíces mexicanas, sino de muchas otras nacionalidades.

Este exitoso evento no ha sido fruto de la casualidad. Don Pedro Ramos y su esposa son como hormigas arrieras que con alegre energía y seguridad en lo que hacen han posicionado lo mexicano de manera notable, en un sitio verdaderamente digno, con todas las condiciones de seguridad que se necesitan para que los asistentes vivan momentos placenteros. Hasta un lugar especial habrá para el cuidado de los infantes.

Una de las siguientes ocasiones en que conviví con don Pedro fue en un municipio de Tlaxcala, donde los dueños de la casa nos ofrecieron el tradicional mole, allí conocí a Avelino Meza, secretario general de Fuerza Migrante, que es una plataforma de la que he escrito y que representa a millones de migrantes. Fue una convivencia memorable esta invitación que me hiciera don Pedro y a la que también acudió el ministro Jorge Luis Olivarez, quien promueve la gastronomía mexicana a nivel internacional.

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Seguí conviviendo con don Pedro Ramos, hasta me hizo el favor de acompañarme junto con Avelino Meza e integrantes de Fuerza Migrante a Bustamante, Nuevo León, en mi aniversario 30 como cronista municipal. Somos amigos y le estimo genuinamente. Cuando lo vi en Chignahuapan, Puebla, otro bello Pueblo Mágico, acudimos juntos al espectáculo de mi ahijado Edwin Luna, cantante de la Trakalosa de Monterrey, quedando impactado por su carisma y calidad vocal. Me dijo que le gustaba la idea de que Edwin estuviera en la siguiente Feria de los Moles. Entonces platiqué con mi ahijado y sus representantes para que se lograra la posibilidad porque don Pedro había logrado conseguir una proclamación de la Ciudad de Los Ángeles para él.

Este domingo en la Feria de los Moles Edwin Luna hará presencia, así como muchos mexicanos que asistiremos. Habrá alcaldes mexicanos, representantes ciudadanos de Pueblos Mágicos y estará la inteligente y bella embajadora nacional de los Pueblos Mágicos, Jeimy Domínguez Rivera, quien pronto será médico y triunfó el año pasado ante una veintena de embajadoras de Pueblos Mágicos en un certamen en el que se calificó el talento y la cultura. Jeimy es originaria del Pueblo Mágico de Chignahuapan, Puebla, y es un gran ejemplo de joven mexicana, ya que está por concluir su carrera profesional con honores académicos.