Esta sencilla pasta de cinco ingredientes tiene mucho sabor

Por: Alexa Weibel

Toda cocina tiene al menos uno o dos (o diez) ingredientes de especialidad que solo ocupan espacio en el refrigerador o la despensa. Sin embargo, si les das la oportunidad, pueden añadir matices nuevos e inesperados a tus platillos.

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Elegante, sofisticada y elaborada prácticamente sin esfuerzo, esta pasta cremosa con miso es el resultado satisfactorio de este tipo de experimentación, un refrigerador con provisiones limitadas y una motivación nula para cocinar o limpiar.

Pasta cremosa de cinco ingredientes con miso

Rinde para 4 porciones

Tiempo total de preparación: 20 minutos

Ingredientes:

Sal kosher

450 gramos de espagueti, lingüini o bucatini

6 cucharadas de mantequilla sin sal

3 cucharadas de miso blanco (o rojo)

113 gramos de queso parmesano, finamente rallado (1 taza llena)

Kizami nori, furikake o algas marinas en rebanadas delgadas para picar como decoración (opcional)

Preparación:

1. Pon a hervir agua con sal en una olla grande. Agrega la pasta para que se cueza, revolviendo de vez en cuando, hasta que quede al dente. Reserva una taza y media del agua en la que cociste la pasta y luego escurre la pasta.

2. Añade la mantequilla, el miso y 1 1/4 tazas de agua de cocción a la olla y mezcla a fuego medio de 1 a 2 minutos hasta que el miso se deshaga y el líquido quede uniforme. Agrega la pasta y el queso parmesano y revuelve todo vigorosamente con pinzas hasta que el queso se derrita y la salsa se emulsione.

3. Reparte la pasta en tazones poco profundos y espolvorea nori o furikake encima si lo deseas.