Industria restaurantera crecerá en Saltillo; llegarán este año 15 nuevos establecimientos

El Día del Amor y la Amistad representó una importante inyección económica de 100 millones de pesos para los restaurantes de Saltillo.

Este año, se espera la incorporación de al menos 15 nuevos establecimientos con una inversión cercana a los 200 millones de pesos, lo que generaría aproximadamente 500 empleos adicionales.

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Eder López González, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados en Coahuila, resaltó que durante esta celebración, la afluencia de comensales aumentó en un 20 por ciento durante todo el día, en comparación con el año anterior.

“Fue un día de gran importancia para la industria restaurantera, muy dinámico, que generó una considerable actividad económica tanto en la Región Sureste como en Coahuila. Estimamos que la actividad económica ascendió a 120 millones de pesos en la Sureste y a 240 millones de pesos en el estado”, comentó.

“Si nos referimos únicamente a Saltillo, la actividad económica se acercaría a los 100 millones de pesos. Esto indica que la ciudad está en crecimiento, que el mercado está expandiéndose y que el nearshoring se está evidenciando en la capital del estado. Observamos un aumento en el número de consumidores para la industria restaurantera, por lo que es necesario prepararnos para ofrecer una infraestructura sólida, un servicio de calidad y una excelente oferta gastronómica”, añadió.

Saltillo es ahora una ciudad de tamaño medio y su oferta gastronómica se amplía cada vez más, volviéndose más profesional. Esto es valorado por los consumidores, quienes encuentran una mayor variedad de opciones para disfrutar de platillos regionales, nacionales e internacionales.

Actualmente, en la región Sureste, cerca de 250 restaurantes están afiliados a la Canirac, y a nivel estatal, el número total de afiliados asciende a alrededor de 500.

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Este año, en la capital, el número de restaurantes aumentará con la apertura de 15 establecimientos que invertirán poco más de 200 millones de pesos y emplearán a unas 500 personas.

“En 2023 se abrieron 17 restaurantes y este año esperamos 15 más. Sin embargo, podrían surgir otros proyectos a lo largo del año, por lo que podríamos estar hablando de una mayor cantidad de restaurantes abriendo sus puertas aquí en la capital”, concluyó.

La industria restaurantera tiene un impacto económico significativo en Saltillo, generando alrededor de 15,000 empleos y representando a nivel estatal unas 40,000 plazas laborales.