Profeco revela la crema de leche más nutritiva para las fiestas decembrinas

La crema de leche es un ingrediente esencial en la gastronomía mexicana; durante la temporada navideña, su presencia en recetas tradicionales cobra especial relevancia. Ante esta relevancia, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) ha realizado un estudio para determinar cuáles marcas de crema ofrecen la mejor calidad y valor nutricional, ayudando a los consumidores a tomar decisiones informadas.

En un análisis publicado en 2019 por la Revista del Consumidor de Profeco, se evaluaron 21 marcas de cremas comestibles disponibles en el mercado mexicano. Estas se clasificaron en cinco categorías según su contenido de grasa: crema, crema premium, crema extra grasa, media crema y crema ligera. El estudio incluyó marcas populares como Alpura, LALA, Lyncott, Yoplait, Santa Clara, Chilchota, La Abuelita, Flor de Alfalfa, entre otras.

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El objetivo del análisis fue verificar el cumplimiento de la norma NOM-193-SCFI-2014, que regula las especificaciones y denominaciones de los productos comercializados como crema, incluyendo su contenido mínimo de grasa y proteína, y su etiquetado.

Entre las marcas evaluadas, 18 se identificaron como “cremas” y tres como “cremas vegetales”. Estas últimas son productos que combinan grasa de leche con grasa vegetal y otros ingredientes.

CUÁLES SON LAS MARCAS QUE NO CUMPLIERON CON LOS ESTÁNDARES DE LA PROFECO

Profeco encontró que la mayoría de las marcas analizadas cumplieron con los estándares mínimos establecidos por la norma, especialmente en términos de acidez (0.5% mínimo). Sin embargo, algunas marcas presentaron irregularidades:

- Flor de Alfalfa: No cumplió con el contenido mínimo de proteína requerido para denominarse crema ni con lo declarado en su etiqueta (2.73% de proteína).

- Camelia: Clasificada como “crema ligera”, no cumplió con el contenido mínimo de grasa ni con el estándar de proteína (0.79%), siendo la más baja en este aspecto.

- Rancho Rancherita: Su etiqueta “baja en grasa” no se ajusta a lo exigido por la norma NOM-086-SSA1-1994.

- La Abuelita: No cumplió con el contenido mínimo de grasa requerido para ser considerada “crema con grasa vegetal”.

Estas irregularidades subrayan la importancia de leer las etiquetas y elegir productos que cumplan con los estándares oficiales.

ESTAS SON LAS CREMAS MÁS NUTRITIVAS Y MEJOR CALIFICADAS POR LA PROFECO

Entre las marcas evaluadas, la crema que destacó como la más nutritiva fue la crema ligera de leche de vaca acidificada, pasteurizada y reducida en grasa de la marca Alpura. Este producto cumplió y superó los requisitos establecidos por la norma, ofreciendo al consumidor una opción saludable y de alta calidad para acompañar sus platillos navideños.

Características de la Crema Ligera Alpura (tapa azul cielo):

- Contenido de grasa: 15.93% (norma establece entre 10% y 19.9%).

- Contenido de proteína: 3.82% (mínimo requerido: 1.8%).

- Sodio: 127 miligramos.

Esta crema, elaborada en México, proporciona un equilibrio ideal entre sabor, textura y valor nutricional, convirtiéndola en una excelente opción para las fiestas.

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Otras Opciones Recomendadas

En caso de no encontrar la crema ligera Alpura, Profeco señala otras opciones destacadas en el mercado:

LALA Crema Reducida en Grasa:

- Grasa: 15.07%.

- Proteína: 3.37%.

- Sodio: 70 miligramos.

LALA Crema Fresca Reducida en Grasa:

- Grasa: 14.84%.

- Proteína: 3.65%.

- Sodio: 71 miligramos.

LALA Crema Squeeze Reducida en Grasa:

- Grasa: 14.89%.

- Proteína: 3.23%.

- Sodio: 73 miligramos.

Estas cremas ofrecen características similares en términos de calidad y nutrición, siendo opciones accesibles y confiables para quienes buscan enriquecer sus recetas.

La crema mexicana es un elemento indispensable en la cocina y las celebraciones de fin de año. El estudio de Profeco ayuda a los consumidores a identificar productos que cumplen con los estándares de calidad y ofrecen los mayores beneficios nutricionales. Optar por cremas como la ligera de Alpura o las alternativas de LALA garantiza que tus platillos y postres navideños no solo destaquen en sabor, sino que también sean elaborados con productos de calidad comprobada.