¿Peligro en tu plato? El Poder del Consumidor advierte sobre salchichas con ‘aditivos cancerígenos’ en México

La organización El Poder del Consumidor ha lanzado una alerta sobre el consumo de salchichas en México, debido a los altos niveles de sodio y aditivos potencialmente cancerígenos presentes en estos productos. Este popular alimento, consumido ampliamente en el país, puede poner en riesgo la salud de quienes lo ingieren con frecuencia.

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Uno de los puntos más preocupantes es la cantidad excesiva de sodio en estas salchichas. Según el análisis de El Poder del Consumidor, una sola salchicha de 100 gramos contiene 1,350 mg de sodio, lo que representa el 67.5% de la ingesta diaria recomendada para adultos y el 90% de la recomendación para niños, de acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS).

Para quienes consumen el paquete completo, la ingesta de sodio asciende a 5,400 mg, una cifra alarmante si consideramos que el máximo recomendado para adultos es de 2,000 mg diarios. El sodio es necesario para el organismo, pero en exceso está vinculado con hipertensión arterial, un problema que afecta a casi el 50% de los adultos en México, según datos de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (Ensanut) de 2022.

Además del sodio, la presencia de aditivos como el nitrito de sodio y el eritorbato de sodio también genera preocupación. Estos compuestos son empleados en carnes procesadas para su conservación, pero tienen un riesgo potencial para la salud. En 2015, la OMS clasificó al nitrito de sodio como un compuesto potencialmente cancerígeno, debido a que puede transformarse en nitrosaminas, sustancias que dañan el ADN y pueden contribuir al desarrollo de tumores.

El uso de aditivos en productos procesados es común, pero su consumo frecuente y en grandes cantidades puede incrementar el riesgo de desarrollar enfermedades graves. Aunque estos aditivos cumplen su función en la conservación de los alimentos, los consumidores deben estar informados de los posibles efectos en su salud.

Otro aspecto que destaca el informe de El Poder del Consumidor es la dificultad para leer la información nutricional en algunos empaques de salchichas. El tamaño reducido de las letras dificulta que los consumidores identifiquen con facilidad la cantidad de sodio y la presencia de aditivos. Sin embargo, gracias al etiquetado de la NOM-051, estos productos deben incluir el sello de “Exceso en Sodio”, alertando a los consumidores.

El consumo elevado de sodio y aditivos está relacionado con un incremento en problemas de salud graves, como enfermedades cardiovasculares, hipertensión y accidentes cerebrovasculares. Estos problemas pueden derivar en complicaciones como infartos, embolias o trombosis, especialmente cuando el exceso de sodio se combina con otros factores de riesgo como el estrés y el sedentarismo.

Ante esta alerta, El Poder del Consumidor sugiere reducir la ingesta de alimentos ultraprocesados, incluyendo las salchichas, y optar por opciones más saludables, como versiones caseras o productos bajos en sodio y sin aditivos dañinos. Estos pequeños cambios pueden contribuir a reducir los riesgos a largo plazo y promover una alimentación más sana y equilibrada.

En conclusión, es importante que los consumidores se mantengan informados sobre los productos que ingieren y lean las etiquetas para tomar decisiones conscientes. Optar por alternativas más saludables puede hacer una gran diferencia en la prevención de problemas de salud relacionados con el consumo excesivo de sodio y aditivos potencialmente peligrosos.