¿Sin idea de qué cocinar? 3 Recetas fáciles y deliciosas para preparar carne roja en casa
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La carne roja es una fuente importante de proteínas, hierro, zinc y vitamina B12, nutrientes esenciales para la salud muscular, la producción de energía y la función inmunológica.
La carne roja es un alimento versátil y lleno de sabor que puede transformarse en una experiencia gastronómica extraordinaria con la receta adecuada. Ya sea que busques sorprender a tus invitados o disfrutar de una comida especial en casa, aquí te presentamos tres recetas prácticas para cocinar carne roja y resaltar todo su potencial.
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1. Bistec a la parrilla con mantequilla de ajo y hierbas
Nada supera el sabor de un buen bistec a la parrilla, y con esta receta lograrás que cada bocado sea memorable.
Ingredientes:
- 2 cortes de ribeye o sirloin
- 2 dientes de ajo picados
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación:
1. Sazona los bistecs con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva.
2. Precalienta la parrilla o un sartén parrillero a fuego alto.
3. Cocina los bistecs por 3-4 minutos de cada lado para un término medio. Ajusta el tiempo según el término deseado.
4. Mientras tanto, derrite la mantequilla en una sartén pequeña, agrega el ajo y cocina por 1 minuto. Retira del fuego y mezcla con el perejil.
5. Sirve los bistecs calientes y vierte la mantequilla de ajo y hierbas por encima.
Consejo: Acompaña este platillo con papas asadas y una ensalada fresca para una comida equilibrada.
2. Estofado de res tradicional
El estofado de res es perfecto para los días en los que buscas algo reconfortante y lleno de sabor. Esta receta combina ingredientes simples que juntos crean un platillo delicioso.
Ingredientes:
- 1 kg de carne de res en cubos (falda o chambarete)
- 2 zanahorias en rodajas
- 2 papas en cubos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 3 tomates licuados
- 1 taza de caldo de res
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
Preparación:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite y sella los cubos de carne hasta que estén dorados. Retira y reserva.
2. En la misma olla, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
3. Agrega el tomate licuado, el caldo de res y la hoja de laurel. Cocina por 5 minutos.
4. Vuelve a colocar la carne en la olla, tapa y cocina a fuego lento por 1 hora o hasta que esté suave.
5. Añade las zanahorias y papas, y cocina por 20 minutos más. Ajusta la sazón con sal y pimienta.
Consejo: Sirve este estofado con arroz blanco o pan artesanal para disfrutar al máximo su sabor.
3. Lomo de res en salsa de vino tinto
Si buscas un platillo elegante, esta receta es ideal. La combinación del lomo de res con una rica salsa de vino tinto hará que cualquier ocasión sea especial.
Ingredientes:
- 1 pieza de lomo de res (aproximadamente 800 g)
- 1 taza de vino tinto seco
- 1 taza de caldo de res
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación:
1. Sazona el lomo con sal y pimienta. En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sella la carne por todos sus lados. Retira y reserva.
2. En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Añade la mantequilla y la harina, mezclando bien hasta obtener una pasta.
4. Vierte el vino tinto y el caldo de res poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos. Cocina hasta que la salsa espese.
5. Regresa el lomo a la sartén y cocina a fuego lento por 20-25 minutos, bañándolo ocasionalmente con la salsa.
6. Retira del fuego, deja reposar por 5 minutos y corta en rodajas para servir.
Consejo: Este platillo combina perfectamente con puré de papa y verduras al vapor.
Beneficios de incluir carne roja en tu dieta
La carne roja es una fuente importante de proteínas, hierro, zinc y vitamina B12, nutrientes esenciales para la salud muscular, la producción de energía y la función inmunológica. Aunque debe consumirse con moderación, prepararla de manera casera y con ingredientes frescos permite disfrutar de sus beneficios de forma saludable.
